Представлены новые технологии построения сеток, предназначенные для численного моделирования вихревых процессов многокомпонентной гидродинамики. Технологии созданы в рамках вариационного метода построения оптимальных сеток, удовлетворяющих критериям оптимальности: равномерности, ортогональности и адаптации по заданной функции. Рассмотрены случаи построения сеток в объемах вращения, деформированных объемами, ограниченными поверхностями вращения с параллельными осями вращения, и случаи построения адаптивных сеток в объемах, ограниченных поверхностями вращения с параллельными осями вращения. Приведены примеры сеток.