В статье рассматривается методический подход к решению многошаговой динамической задачи оптимального комплексного программного управления структурой товарного ассортимента предприятия. Любой многопродуктовый процесс производства продукции зависит от большого количества факторов, поэтому критерий качества в экономико-математической модели динамики процесса управления структурой товарного ассортимента предприятия является векторным, и, соответственно, оптимизация комплексного управления структурой товарного ассортимента предприятия является многокритериальной оптимизационной задачей. С помощью метода обобщенного критерия (метода скаляризации векторного критерия) сформированная многокритериальная задача заменяется на однокритериальную задачу оптимизации комплексного программного управления структурой товарного ассортимента с функционалом качества, который является сверткой набора (вектора) целевых функций. Преобразованная задача формулируется и решается как задача оптимального терминального программного управления в классе линейных дискретных динамических систем. Предлагаемая в работе методика позволяет разрабатывать управленческие решения, направленные на формирование оптимальной структуры товарного ассортимента предприятия, способствующего оптимизации прибыли, а также сохранению желаемого уровня прибыли предприятия на длительный период времени.