Излагаются теоретические основы методов анализа объектов окружающей среды, сырья, продуктов производства и питания, приводится описание 17 лабораторных работ данными методами, даются методические указания по выполнению лабораторных работ. Для студентов Химико‑ технологического института УрФУ, изучающих аналитическую, органическую химию и физико‑химические методы анализа неорганических и органических веществ.