Исследованы структура, магнитные и магнитотепловые свойства нестехиометрических сплавов ErM2Mnx c M = Ni, Co, Fe. Показано, что сплавы ErNi2Mnx c x ≤ 1.25, ErCo2Mnx c x ≤ 0.8 и ErFe2Mnx с x ≤ 0.4 кристаллизуются в кубической структуре типа MgCu2. На основе магнитных измерений, с использованием термодинамического соотношения Максвелла проведена оценка магнитокалорического эффекта в соединениях ErM2Mnx. Обнаружено, что соединение ErFe2Mn0.4 демонстрирует плато-подобную температурную зависимость изменения магнитной энтропии в широком диапазоне температур от 77 до 300 К.