В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов).
Original languageRussian
Place of PublicationМосква
PublisherОбщество с ограниченной ответственностью "Издательство ЮРАЙТ"
Number of pages185
Edition1-е изд.
ISBN (Print)978-5-534-04881-0, 978-5-7996-1914-5
Publication statusPublished - 2017

Publication series

NameСер. 68 Профессиональное образование

    Level of Research Output

  • Recommended by EMC of UrFU

    GRNTI

  • 65.00.00 FOOD INDUSTRY

ID: 7725003