Дается описание лабораторных работ. Для каждой работы приводятся краткие теоретические основы рассматриваемой темы или используемого метода, экспериментальные установки; указаны назначение и технические характеристики их составных частей. Подробно описан порядок выполнения работ, формулируется задание на проведение работы, излагаются требования к отчету. Издание предназначено для студентов вуза, обучающихся по направлению подготовки 12.04.04 — Биотехнические системы и технологии, и специалистов биотехнических специальностей, может быть полезно в научно-исследовательской работе.